南瓜連皮帶籽吃,保護眼睛又鞏固心血管!

Laksa88     2019-11-20     檢舉

在你心中,最能代表秋天的味道是什麼呢?面對早晚溫差大的涼風秋日,不妨以當季食材、天然飲食來調理身體是再好不過了。南瓜,台灣全年皆有生產,盛產期為 3 月到 10 月,南瓜味甘性溫能增加食慾、補中益氣,最適合拿來對付讓人懶洋洋的秋老虎天氣。

南瓜、金瓜、飯瓜,都是同一種瓜!

南瓜種類繁多,市面上可見綠皮或橘皮南瓜。常見的南瓜種類可分成五大類:中國南瓜、印度南瓜、美國南瓜、黑子南瓜及墨西哥南瓜。然而早在很久以前,台灣便從中國引進南瓜,現在南瓜可堪稱台灣的鄉土蔬菜,台灣話又稱「金瓜」。因為入腹後易有飽足感,也可用來取代米麥作為主食,故又稱之為「飯瓜」。除了在台灣普遍受到愛戴,南瓜在國外也是相當常見的瓜果類,尤其是萬聖節,家家戶戶必會製作南瓜燈擺飾,由於其營養豐富,美國聯邦食品藥物管理局(FDA)還將南瓜列為30種抗癌蔬果之一。

抗秋燥,溫和養生又補血的南瓜

瓜類多屬寒性,南瓜卻不同,《本草綱目》裡面提到:南瓜性溫味甘、入脾、胃經,具有補中益氣的功能。南瓜同時也是豐富的β-胡蘿蔔素來源,另外更還有植物性蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、必需胺基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等營養素。其中,鈷可以幫助紅血球正常運作,鋅直接影響成熟紅血球的功能,鐵則是製造血紅蛋白的基本微量元素,全都是補血的優良營養素,難怪南瓜被清代名醫陳修園讚譽為「補血妙品」。

全身都是寶,β-胡蘿蔔素含量為瓜類之冠

南瓜肉本身就有豐富的 β胡蘿蔔素與維生素A,若喜歡食感的人,可以試試不要除去南瓜皮,直接帶皮吃,南瓜皮中有具抗老作用的多酚。南瓜籽則含有鈣質與卵磷脂,還有礦物質鋅,能促進大腦機能運作,男性中年後多吃南瓜子也可預防攝護腺肥大症。

整顆南瓜營養滿分,但也要注意南瓜若是多吃會助長濕熱,尤其皮膚患有瘡毒、黃疸和腳氣病患者,皆不宜多量食用。