豆腐這做法我家1周做4次,又嫩又香,兒子都吃上癮了,做法好簡單

Lebell8888     2018-06-20     檢舉

豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品,距今已有已有二千一百多年的歷史。豆腐雖然有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效,但價格不貴,經濟實惠,所以一年四季都很受歡迎。

豆腐營養價值高,也很受大眾歡迎,但想要做好它卻也是難倒了很多人。今天就給大家分享一道很家常的豆腐做法,其實也沒什麼技術含量,關鍵就兩點,首先在做豆腐前,用鹽水浸泡過了再煎,這樣豆腐就不容易散掉,第二點也很關鍵,因為要想豆腐入味,其實就靠燉。

煎豆腐

配料:

豆腐1塊、油適量、鹽適量、醬油適量、大蒜苗適量、鮮剁辣椒適量、澱粉1小勺、生薑適量、大蒜適量

烹飪步驟:

1.買回來的豆腐先用鹽水稍微泡一下,再拿出來瀝干後切成長條塊(用的嫩豆腐,大家怕煎爛的話,就用老豆腐吧)

2.生薑、大蒜取適量切成末,大蒜苗切成小段,取一勺剁椒醬拿出來放一旁備用。

3.做醬汁。準備好一個小碗,放入一勺澱粉和醬油,加入些許涼白開拌勻,放一旁備用。

4.鍋里放油燒開,轉中小火,把豆腐丟進去煎至兩面金黃。

5.然後把豆腐撥至一邊,不用盛出來。 用鍋里剩下的油把切好的蔥、姜、剁椒炒香,然後和豆腐一起翻炒一下。

6.鍋里再倒入剛剛準備好的醬汁,等大火把醬汁燒開以後轉小火燜3分鐘左右。

7.最後再加入一點點鹽,撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。

8.一盆簡單美味的煎豆腐就做好了。

菜譜小貼士:

1.豆腐用鹽水泡過了再煎的時候就不:容易散掉,這是因為大豆蛋白在鹽水的作用下變性沉澱。

2.用中小火慢慢煎豆腐基本上就不會煎爛了。