學會這10道日本料理,還會去日本吃嗎?

Lebell8888     2018-06-20     檢舉

肉鬆飯糰

食材

200克

米飯

45克

肉鬆

10克

海苔

1 保鮮膜鋪在平板上,鋪上米飯,壓平。

2 鋪上肉鬆,將其包裹住。

3 捏製成飯糰,再包上海苔。

4 將剩餘的材料依次製成飯糰,將做好的飯糰裝入盤中即可。

日式起司雞排

食材

250克

雞腿塊

蒜末少許

55克

胡蘿蔔

1個

雞蛋

30克

乳酪

各適量

麵粉、麵包糠

3克

2克

雞粉

白鬍椒粉少許

4毫升

料酒

5毫升

生抽

食用油適量

1 將洗凈的去皮的胡蘿蔔切片。

2 備好的乳酪切片。

3 洗凈的雞腿塊切上花刀。

4 雞蛋打入碗中,攪散,調成蛋液,待用。

5 把雞塊放碗中,撒上蒜末,放入料酒、生抽。

6 加入鹽、雞粉,撒上白鬍椒粉,拌勻,腌漬約10分鐘,待用。

7 取腌漬好的雞塊,鋪開,放入胡蘿蔔片。

8 包好,捲成卷,再依次滾上麵粉、蛋液和麵包糠。

9 製成肉卷,撒上乳酪片,即成雞排生坯,待用。

10 烤盤中鋪好錫紙,刷上底油,放入雞排生坯,擺好。

11 推入預熱的烤箱中。

12 關緊箱門,調溫度為200℃,選擇「爐燈+熱風」和「雙管發熱」圖標,烤約15分鐘,至食材熟透。

13 斷電後打開箱門,取出烤盤。

14 稍微冷卻後將烤熟的雞排擺放在盤中即可。

什錦大阪燒

食材

55克

包菜

70克

四季豆

50克

胡蘿蔔

1個

雞蛋

95克

麵粉

65克

肉末

各少許

柴魚片、海苔絲

沙拉醬適量

食用油適量

1 將洗凈去皮的胡蘿蔔切片,再切細絲。

2 洗好的包菜切絲。

3 擇洗乾淨的四季豆斜刀切片。

4 把麵粉倒入碗中,加入切好的四季豆。

5 放入胡蘿蔔絲和包菜絲,拌勻,加入肉末,攪散。

6 打入雞蛋,拌勻,加入鹽,快速攪拌一會兒。

7 再分次注入適量清水,拌勻,調成麵糊,待用。

8 煎鍋置火上,注入適量食用油,燒熱,放入麵糊,鋪開、攤平。

9 用中小火煎一會兒,呈圓餅型,再來回翻轉圓餅,煎兩面熟透。

10 關火後盛入盤中,擠上沙拉醬,撒上柴魚片和海苔絲即可。

海鮮炒烏冬面

食材

200克 烏冬面

80克 土豆

70克 胡蘿蔔

50克 蝦仁

蔥段少許

2克 鹽

3克 雞粉

5克 蚝油

4毫升 生抽

食用油適量1 將洗凈去皮的土豆切片,切絲。

2 洗凈去皮的胡蘿蔔切片,切絲。

3 蝦仁背部切開,去掉蝦線。

4 鍋中注入適量清水燒開,倒入烏冬面,煮沸。

5 把煮好的烏冬面撈出,瀝干水分。

6 將蝦仁倒入沸水鍋中,煮至轉色。

7 把蝦仁撈出,瀝干水分,待用。

8 用油起鍋,倒入蝦仁、土豆、胡蘿蔔,炒勻。

9 倒入烏冬面,炒勻。

10 放入蚝油、生抽,炒勻。

11 加入少許清水,放入鹽、雞粉,炒勻調味。

12 放入蔥段,翻炒勻。

13 將炒好的麵條盛出裝盤即可。

照燒鰻魚

食材

200克

鰻魚柳

5克

烤肉醬

5毫升

生抽

10毫升

橄欖油

5毫升

燒烤汁

各少許

蜂蜜、食用油

1 在鋪有錫紙的烤盤上刷適量橄欖油,放入洗凈的鰻魚柳。

2 將烤箱溫度調成上火250℃、下火250℃。

3 放入烤盤,烤3分鐘。

4 取出烤盤。

5 在鰻魚上刷適量橄欖油、燒烤汁、生抽、蜂蜜。

6 將烤盤放入烤箱,繼續烤3分鐘。

7 從烤箱中取出烤盤。

8 刷上適量食用油、燒烤汁、生抽、蜂蜜。

9 再將烤盤放入烤箱,繼續烤3分鐘至熟。

10 從烤箱中取出烤盤。

11 將烤好的鰻魚裝入盤中即可。

日式海苔涼麵

食材

350克

熟蕎麥麵

25克

海苔

日式冷麵汁適量

胡椒粉少許

1 將備好的海苔剪成粗絲。

2 取一大碗,注入日式高湯,倒入酸梅末。

3 注入備好的醬油和陳醋,撒上少許胡椒粉。

4 攪拌一會,至調味料溶於湯汁中。

5 另取一小碗,盛入調好的冷麵汁即可。

6 取一湯碗,盛入適量的熟蕎麥麵。

7 注入適量的日式冷麵汁,撒上海苔絲即成。

納豆蕎麥麵

食材

160克

蕎麥麵

1個

雞蛋

55克

納豆

10克

海苔

蔥花少許

60克

水發海帶

各5克

柴魚片、銀魚乾

60毫升

淡醬油

1 洗凈的海帶切粗條。

2 砂鍋中注入適量清水燒熱,倒入切好的海帶。

3 加蓋,用大火煮開後轉小火續煮15分鐘至熟。

4 揭蓋,撈出煮好的海帶。

5 放入銀魚乾。

6 加入柴魚片。

7 淋入淡醬油,拌勻。

8 加蓋,用小火煲約5分鐘至食材入味。

9 揭蓋,攪拌一下。

10 盛出煮好的湯,過濾到碗中。

11 將雞蛋打入碗中,攪散,放入備好的納豆。

12 攪拌一會兒,製成蛋液,待用。

13 鍋中注入適量清水燒開,放入備好的蕎麥麵。

14 拌勻,用中火煮約4分鐘,至麵條熟透。

15 撈出煮熟的麵條,瀝干水分,待用。

16 另起鍋,倒入制好的日式高湯,拌勻。

17 用大火煮約3分鐘,至湯汁沸騰,待用。

18 取一個碗,倒入煮熟的麵條,撒上備好的海苔。

19 倒入調好的蛋液,再盛入鍋中的湯汁,點綴上蔥花即成。

三文魚炒飯

食材

140克

冷米飯

2個

雞蛋

80克

三文魚

50克

胡蘿蔔

30克

豌豆

蔥花少許

2克

2克

雞粉

橄欖油適量

1 洗凈去皮的胡蘿蔔切片,再切條形,改切成丁。

2 處理乾淨的三文魚切成片,再切條形,改切成丁。

3 鍋中注入適量清水燒開,倒入備好的胡蘿蔔、豌豆,煮至斷生。

4 撈出焯煮好的食材,瀝干水分,待用。

5 雞蛋打入碗中,打散調勻,製成蛋液,備用。

6 鍋置火上,加入少許橄欖油燒熱,倒入蛋液。

7 翻炒成蛋花,倒入三文魚,翻炒片刻,至其變色。

8 倒入米飯,快速翻炒至鬆散。

9 放入焯好水的食材,翻炒均勻。

10 加入少許鹽、雞粉,炒勻調味。

11 撒上少許蔥花,翻炒出蔥香味。

12 將炒好的食材盛出,裝入盤中即可。

紅米海苔肉鬆飯糰

食材

175克

水發紅米

160克

水發大米

30克

肉鬆

海苔適量

1 取一個蒸碗,倒入洗凈的紅米、大米,注入適量清水,待用。

2 將海苔切粗絲,備用。

3 蒸鍋上火燒開,放入蒸碗。

4 蓋上蓋,用中火蒸約30分鐘,至食材熟軟。

5 關火後揭蓋,取出蒸好的米飯,放涼待用。

6 取一張保鮮膜鋪開,倒入放涼的米飯。

7 撒上適量海苔絲,拌勻,再倒入備好的肉鬆。

8 拌勻,再分成兩份,搓成飯糰,繫上海苔絲,作為裝飾。

9 將做好的飯糰放入盤中即成。

日式辣白菜

食材

300克

大白菜

100克

海帶

干辣椒少許

25克

15毫升

白酒

1 把洗凈的海帶切成小塊。

2 洗凈的大白菜切段,切成細條形,再改切成丁。

3 把切好的大白菜盛入碗中,撒上少許鹽。

4 拌約1分鐘至鹽分溶化,使其變軟,擠出水分。

5 將白菜瀝干水分後放入另一個乾淨的碗中。

6 再倒入切好的海帶,放入干辣椒。

7 撒上適量鹽。

8 淋入少許白酒。

9 注入適量礦泉水。

10 攪拌均勻至入味。

11 取一個乾淨的玻璃瓶,盛入拌好的大白菜。

12 再倒入碗中餘下的汁液。

13 蓋好瓶蓋,置於低溫陰涼處泡製約4天。(適溫7~14℃)

14 取出腌好的泡菜,擺好盤即成。

這麼簡單我們也會做!