千層香酥的酥餅還得是自己動手做的才好,掌握竅門非常簡單

maylbb     2018-06-20     檢舉

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是不是現在的你一定也有突然想吃東西的感覺,

今天的我,突然就有想吃酥餅的感覺,想吃那種咬一口的同時必須用手接著的酥餅。

當然,還是自己做的才好,乾淨,衛生放心,還得做出吃一口就讓人陶醉的感覺。

心動不如行動,立刻動手就做了這款植物油紅糖餡的白酥餅,不要上色,純白,看一眼就美在心裡。

其實做酥餅一點都不難,按照步驟配方一步步操作絕對能成功,家裡有烤箱的最簡單,可以直接烘烤,沒有烤箱的用平底鍋直接烙也可以,只是樣子要做圓餅狀,不要做我今天的這種饅頭形狀。

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如果說要做到酥的極致的,最好用豬油,其次是植物油,也有朋友用黃油的,但我不推薦用黃油,總覺得中式點心用黃油的味道有點怪怪的感覺,但你要您喜歡隨意哈。

一直以來我都是用玉米油做酥餅,熱量低一點,最主要的是家裡沒有豬油哦,而且豬油要熬製成奶白色也得費點功夫呢,所以,人懶就用植物油,但我要告訴您,植物油也很酥哦,不信你來做一次試試。

材料:

油皮材料:麵粉200克,玉米油55克,糖40克,水100克。

油酥材料:麵粉120克。玉米油55克。

餡材料:紅糖、麵粉適量。

做法:

1、油皮的材料稱量好收放一起,混合均勻揉光滑蓋好,靜置半小時

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2、油酥的材料稱量好,混合均勻就可以

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3、油皮,油酥分別分成均勻的12個面劑子,油皮的大約31克,油酥的每個約15克

4、一個油皮麵糰包住一個油酥麵糰,收口捏嚴

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5、收好口向下放置

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6、每個包好的面劑子先擀成長長的橢圓形,盡量擀薄,擀長,捲起

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7、在把卷好的面劑子,90度旋轉,擀成長條形,也盡量擀長擀薄,再捲起

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8、所有的面劑子都做好。每個面劑子兩頭往中間擠捏,壓變

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9、每個劑子擀成餅,放入紅糖餡(紅糖和麵粉按照2:1的比例調均勻就可以,多少隨個人喜好)

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10、收口,包嚴,收口向下,整理的圓一點。直接放在烤盤上

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11、放到預熱好的烤箱中層,直接蓋上錫紙,上火200度,下火180度,烘烤20分鐘即可。

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12、真的是太香酥

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廚房小語:

我用玉米油和面,喜歡豬油的可以用豬油,會更酥哦。

紅糖和麵粉按照2:1的比例調均勻就可以,放多少隨個人喜好,只要能包住就可以,我放了一湯勺的量

烤箱溫度時間根據自己的烤箱性能設定。